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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ブロッコリー
ブロッコリーの種
直径1〜2mmの小さな茶または黒い種で、カリフラワー、チンゲンサイ、アブラナなどと大変よく似ている。どれも発芽は容易で、まくとたくさんの苗を得ることができる。

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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ブロッコリー
ブロッコリーの発芽
種が水をすって2倍ほどの大きさにふくれると、まず根がのび出す。とても細かい根毛がびっしりとはえ、土の中の水分をしっかりと吸収することができるようになる。

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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ブロッコリー
ブロッコリーのふた葉
アブラナ科らしいふた葉が開く。アブラナの芽とは区別がつかないので、アブラナを栽培することの多い学校の花だんに直接まくと大変なことになる。

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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ブロッコリー
ブロッコリーの若い苗
キャベツやカリフラワーと似た苗が育つ。カリフラワーとはほとんど区別がつかず、混ざってしまった場合はつぼみが出はじめるまで区別はむずかしい。

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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ブロッコリー
ブロッコリーの食べごろ
とり囲む葉の中央に太い茎がのび、その先にたくさんのつぼみがかたまってつく。この部分を花蕾(からい)とよび、直径が10〜15cmほどになったころが食べごろである。

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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ブロッコリー
ブロッコリーの花
収穫せずにおくと、春にひろがるように花茎がのびる。その先にアブラナに似た花びらが4枚の黄色い花を咲かせる。アブラナよりやや大きく、色はわずかにうすい。