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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ホウレンソウ
ホウレンソウの種
とげのような角の出っ張りのある特徴的な形の種である。丸味のあるとげの少ないものは西洋種のホウレンソウで、日本在来のものはとげがはっきりとしている。

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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ホウレンソウ
ホウレンソウの発芽
発芽は容易で、水さえ十分にあればすぐに芽を出す。種は球形に近いのだがふた葉は細長い。それが少しねじれたように5cmほどの長さにまでのびる。

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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ホウレンソウ
ホウレンソウの若い苗
発芽して1週間ほどたち、本葉がのびはじめた若い苗である。小さいころはふぞろいだが成長するにしたがって形は整う。

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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ホウレンソウ
ホウレンソウの食べごろ
葉がたくさんしげり、収穫間近なホウレンソウである。成長は早いので30日ほどで収穫でき、栽培しやすく栄養価の高い野菜である。

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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ホウレンソウ
ホウレンソウの雄花
春になると50cmほどの高さに、苔(とう)立ちして、緑と黄色の目立たない花をつける。葉のつけ根につく花には花弁がなく、穂のようにかたまって咲く。ふつうは雌雄異株である。目立たない花だが花粉は多い。

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身近な昆虫・動物や植物と自然環境植物の成長[野菜]ホウレンソウ
ホウレンソウの実
雌株の葉のつけ根にできたさやである。種同様にとげのあるさやで、緑色のうちからとげは固い。葉のつけ根というつけ根にたくさんの実がつく。