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静止画
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600×400、 147.6KB
食のテーマ甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ)
バナナのフリッター
バナナにココナッツ風味の衣をつけて揚げたタイでよく食べられているデザート。タイのデザートやお菓子にはココナッツがよく使われる。レシピは関連資料に有り。
関連資料
c1ban1g1.htm
食のテーマ甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ) バナナのフリッター
バナナのフリッターの作り方

静止画
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600×400、 102.4KB
食のテーマ甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ)
ココナッツミルクパウダーを溶く
ココナッツミルクを乾燥粉末にしたものがココナッツミルクパウダーで、湯に溶かすとココナッツミルクとして使える。缶詰のココナッツミルクより脂肪分が少なく、あっさりしている。

静止画
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600×400、 93.0KB
食のテーマ甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ)
バナナを縦半分に切る
揚げ物にするには、果肉のしまった固めのバナナがよい。ここで使っているタイ産のバナナは果肉がしっかりしていて揚げても形がくずれにくい。

動画
c1ban4.mpg
320×240、 2.90MB

食のテーマ
甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ)
ココナッツ風味の衣を作る
上新粉、すりおろしたココナッツ、軽く煎った白ごま、パームシュガーをボールに入れ、ココナッツミルク、塩、バニラペーストを加えて全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
関連資料
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食のテーマ甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ) ココナッツ風味の衣を作る
「ココナッツ風味の衣を作る」の1シーン
関連資料
c1ban4g2.jpg
食のテーマ甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ) ココナッツ風味の衣を作る
「ココナッツ風味の衣を作る」の1シーン

動画
c1ban5.mpg
320×240、 2.80MB

食のテーマ
甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ)
衣をつけて揚げる
やし油(パーム油)を鍋に入れて170℃に熱する。バナナに衣をつけて油の中に入れていく。浮き上がってきてこんがり色づいたら、取り出して網の上で油を切る。
関連資料
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食のテーマ甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ) 衣をつけて揚げる
「衣をつけて揚げる」の1シーン
関連資料
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食のテーマ甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ) 衣をつけて揚げる
「衣をつけて揚げる」の1シーン
関連資料
c1ban5g3.jpg
食のテーマ甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ) 衣をつけて揚げる
「衣をつけて揚げる」の1シーン

静止画
c1ban6.jpg
600×400、 116.1KB
食のテーマ甘い幸せ「お菓子」バナナのフリッター(タイ)
揚げたてのバナナ
バナナのフリッターはレストランのデザートになることもあれば、街角の屋台で買って熱々をその場で食べることもできる。はちみつをかけて食べてもおいしい。